حليب مجفف
تتناول هذه المقالة المواد الصلبة للحليب المجفف المجفف. لمنتجات الألبان الأخرى ، انظر قائمة منتجات الألبان. يجب عدم الخلط بينه وبين الحليب المبخر أو الحليب المكثف.
كريم
القشدة منتج ألبان يتكون من طبقة عالية الدسم منزوعة الدسم من أعلى الحليب قبل التجانس.
سمنة
الزبدة هي منتج ألبان مصنوع من مكونات الدهون والبروتين في القشدة المخضرة. وهو عبارة عن مستحلب شبه صلب في درجة حرارة الغرفة ، ويتكون من حوالي 80٪ دهن. يتم استخدامه في درجة حرارة الغرفة كدهن ، ويتم صهره كتوابل ، ويستخدم كدهن في الخبز وصنع الصلصة والقلي وغيرها من إجراءات الطهي.