بهارات
حب الهال
يتمتع الهيل بطعم قوي وفريد من نوعه برائحة عطرية مكثفة. يتميز الهيل الأسود برائحة دخانية أكثر بشكل واضح ، وإن لم تكن مريرة ، مع انتعاش يعتبره البعض مشابهًا للنعناع.
قرفة
تستخدم القرفة كتوابل. يستخدم بشكل أساسي في الطبخ كبهارات ومواد منكهة. يتم استخدامه في كل من الأطعمة الحلوة والمالحة.
زنجبيل
يستخدم جذر الزنجبيل أو الزنجبيل على نطاق واسع كتوابل أو دواء شعبي. ينتج الزنجبيل توابل المطبخ الساخنة المعطرة. جذور الزنجبيل الصغيرة غنية بالعصارة وذات طعم معتدل للغاية. غالبًا ما يتم تخليلها في الخل أو شيري كوجبة خفيفة أو مطبوخة كمكون في العديد من الأطباق.
مسحوق الثوم
مسحوق الثوم هو الثوم المطحون المجفف. إنه توابل شائعة جدًا. يتم تقشير فصوص الثوم وتقطيعها إلى شرائح. في معظم الحالات ، يتم تسخين الثوم بعد ذلك إلى درجة حرارة تتراوح بين 150 درجة و 160 درجة مئوية (~ 300-320 درجة فهرنهايت). تتم إزالة الماء حتى تصل نسبة الرطوبة فيه إلى حوالي 6.5٪. يتم بعد ذلك تقطيع الثوم المجفف إلى شرائح أو تقطيع أو فرم حتى يتم تقليل المسحوق إلى الحجم المطلوب.
الكراث المجفف
الكراث يوصف بأنه خليط بين البصل والثوم ، الكراث هو عضو في عائلة البصل. مثالية للصلصة السريعة ، نكهتها الخفيفة والحلوة واللذيذة تعزز أي طبق يمكنك التفكير في إضافتها إليه. من الأفضل ألا تفسد قبل أن تتمكن من استخدامها.
مسحوق الليمون العماني
مسحوق ليمون عماني / مطحون - ليمون مجفف
طعم لاذع غني وممتع فريد من نوعه لهذا الليمون المجفف. يمكنهم إضافة نبيذ ممتع للغاية مثل نكهة الليمون إلى الأطباق. تُستخدم هذه الفاكهة الحامضة اللذيذة في الطبخ الفارسي والعربي وتضيف نكهة إلى الأسماك أو الدجاج أو الضأن أو العدس أو الشوربات. النكهة قابضة في آن واحد ومخمرة بطريقة جيدة. جربي مزجه مع الفلفل الأسود واستخدامه كمطهر. يُعرف أيضًا باسم الجير الأسود أو ليمو عمان.
كركم
يشيع استخدام الكركم في الأطعمة الآسيوية. ربما تعرف الكركم باعتباره التوابل الرئيسية في الكاري. لها طعم دافئ ومرير ، وكثيرا ما تستخدم لتنكيه أو تلوين مساحيق الكاري ، والخردل ، والزبدة ، والجبن
فلفل اسود
عادة ما يتم تجفيف الفلفل الأسود واستخدامه كتوابل وتوابل. وهي متوفرة في شكل مسحوق كامل أو مطحون أو مطحون. إضافة رشة من الفلفل الأسود إلى أي وصفة تعمل أكثر من مجرد مُحسِّن للنكهة.
فلفل احمر
يستخدم الفلفل الأحمر الحار على نطاق واسع في العديد من المطابخ لإضافة البهارات إلى الأطباق. ينتشر الفلفل الحار في جميع أنحاء العالم ، ويستخدم للأغذية والطب التقليدي. وهي متوفرة في شكل مسحوق كامل أو مطحون أو مطحون.
مسحوق النعناع
النعناع الفلفلي هو عشب حديقة شائع في عائلة النعناع ، على الرغم من أنه ليس من الأنواع ولكنه خليط هجين بين النعناع المائي والنعناع.
بينما يمكن استخدام مسحوق أوراق النعناع للعديد من الأغراض نفسها مثل الأعشاب المجففة ، غالبًا ما يتم تغليفها كمكمل غذائي.
مسحوق الزعتر
الزعتر هو عشب خشبي معمر منخفض النمو ، موطنه منطقة البحر الأبيض المتوسط ويزرع على نطاق واسع في أماكن أخرى ، ويمكن استخدام مسحوق الأعشاب في الطهي مثل الأوراق الطازجة أو المجففة. يستخدم مسحوق الزعتر أيضًا في صنع غسول الفم الطبيعي والغرغرة وأحبار الوجه والكمادات وغيرها من تركيبات العناية بالبشرة.
الكمون الأسود
كمون
تُستخدم بذور الكمون (كل واحدة موجودة داخل الفاكهة ، والتي يتم تجفيفها) في مطابخ العديد من الثقافات المختلفة ، بشكل كامل ومطحون. كما أن لها العديد من الاستخدامات كنبات طبي تقليدي.