الفاكهة

الأصل: إيران

الخوخ والنكتارين هما نفس النوع ، على الرغم من أنهما يُنظر إليهما تجاريًا على أنهما ثمار مختلفة. النكتارين لها بشرة ناعمة ، بينما الخوخ لها بشرة غامضة. يمكن أن يؤدي عدم وجود زغب الجلد إلى ظهور قشور النكتارين أكثر احمرارًا من تلك الموجودة في الخوخ ، مما يساهم في الاعتقاد الخاطئ بأن النكتارين عبارة عن تهجين بين الدراق والخوخ ، أو "خوخ مع قشرة برقوقية". في المتوسط ​​، النكتارين أصغر قليلًا وأحلى من الخوخ ، لكن مع تداخل كبير.
منعش ومعتدل في ضوء تناول الطاقة ، الخوخ مناسب تمامًا في أشهر الصيف. لديهم بالفعل خصائص منعشة ومرطبة ، وذلك بفضل محتواها المائي العالي ووجودها المحدود من السكريات والأحماض العضوية بنسب متوازنة. تمنح الأحماض العضوية الطبيعية الخوخ لمسة من النكهة اللاذعة قليلاً. النكتارين هو نوع خالي من الزغب من الخوخ.
مساهمة الفيتامينات من الخوخ متنوعة للغاية. فيتامينات ب ممثلة بشكل جيد ، وخاصة فيتامين ب 3 (1 مجم / 100 جم) وحمض البانتوثنيك أو فيتامين ب 5 (0.16 مجم / 100 جم) ، وكذلك فيتامين هـ (0.5 مجم / 100 جم). توفر حبة خوخ متوسطة الحجم من 8 إلى 10 مجم من فيتامين سي ، أي حوالي 10 إلى 12٪ من المدخول اليومي الموصى به.
أصباغ الفلافونويد (السائدة في الخوخ الأحمر) تعزز عمل فيتامين ج ، وتزيد من مقاومة الشعيرات الدموية الصغيرة. هذا تأثير مفيد للغاية في الصيف عندما تضغط الشمس والحرارة على الدورة الدموية. ومن المثير للاهتمام أيضًا أن مستوى بروفيتامين أ (أو كاروتين): الخوخ ، خاصة مع اللحم الأصفر ، من بين الفواكه التي توفر كميات جيدة من 0.5 مجم لكل 100 جرام في المتوسط ​​وما يصل إلى 1 مجم للأنواع ذات اللحم الأصفر. إذا استهلك الخوخ ناضجًا تمامًا ، فهو ثمرة جيدة التحمل بشكل خاص: الألياف طرية جدًا ، وتعمل على الأمعاء برفق وفعالية. ولهذا السبب يمكن للأطفال الصغار جدًا وحتى الأطفال تناول الخوخ المسلوق والمطحون مبكرًا جدًا.
التفاصيل .....