زبيب
إيران هي ثالث أكبر مصدر للزبيب في العالم من خلال تصدير 92000 طن (7 ٪ من الاستهلاك العالمي) من الزبيب بقيمة حوالي 70 مليون دولار سنويًا. يأتي الزبيب الإيراني بألوان مختلفة ويتم تمييزه حسب طريقة التجفيف. تتمثل ميزة الزبيب الإيراني أساسًا في سعره وطرق معالجته المختلفة.
أنواع الزبيب الرئيسية
زبيب سلطانة
هذا النوع من الزبيب بني وهو النوع الأكثر شيوعًا.
الزبيب الذهبي
يجفف هذا النوع بالفرن ثم يضاف الكبريت للحفاظ على لونه.
زبيب غامق
يحضر هذا النوع عن طريق تجفيف الفاكهة في الشمس الساطعة وينتج عنها لون داكن.
الزبيب الأخضر
هذا النوع أخضر طبيعي ويضاف الكبريت لإخراج لون أكثر إشراقًا.