مشمش

عندما يصل إلى المستوى الأمثل من النضج ، يكون المشمش ثمرة ذات لون برتقالي جميل ، ومليء بالعصارة قليلاً ورائع. تأتي نكهة المشمش من المركبات المميزة لهذه الفاكهة (بما في ذلك استرات الكحولات العطرية والألدهيدات). يرتبط أيضًا بنسبة السكر / الأحماض العضوية ، وهي منخفضة نوعًا ما (قريبة من نسبة البرتقال) وتعطي المشمش صفات منعشة. محتواها المائي (85٪) مشابه لمحتوى الفواكه الطازجة الأخرى. تعتمد "حلاوته" الخاصة جدًا على طبيعة أليافه. يعتبر المشمش مصدرًا ممتازًا لبروفيتامين أ (أو كاروتين) ، والذي يحوله الجسم إلى فيتامين أ. هذا الفيتامين ضروري للنمو ، والجلد والأغشية المخاطية الجيدة ، والرؤية الشفق. له خصائص إزالة السموم ومضادات الأكسدة ويلعب دورًا فعالًا في الحماية من السرطان وشيخوخة الخلايا. كما أنه يزيد من مقاومة الالتهابات. يعتبر المشمش أيضًا من أفضل الفواكه من حيث البوتاسيوم ، بمتوسط 315 مجم لكل 100 جرام. يحتوي المشمش على نسبة إجمالية تزيد عن 600 مجم لكل 100 جرام ، وهو غني بالمعادن المصنفة بعد الموز مباشرة ، ولكن قبل العنب والبرتقال المعروفين بمحتواهما المعدني الجيد. عندما يُستهلك المشمش "جاهز للأكل" ، فهو فاكهة لذيذة تمامًا وسهل الهضم. يتم تعزيز الاستيعاب من خلال قوامه الناعم والمضغ الذي يحفز إفرازات المعدة.